A sült paprika fetával egyszerű, mégis karakteres fogás, amelyben a zöldség természetes édessége találkozik a feta sós, krémes ízével. A sütés során a paprika húsa megpuhul, aromái felerősödnek, enyhén karamellizált jegyek jelennek meg, amelyek mélységet adnak az ételnek.
Az elkészítéshez a paprikákat félbevágjuk, eltávolítjuk a magházat, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Kevés olívaolajjal meglocsolva, 200 °C-on addig sütjük, amíg a héjuk kissé megpirul. A megsült paprikát hagyhatjuk rusztikus darabokban, vagy csíkokra vágva is tálalhatjuk.
A tetejére morzsolt feta kerül, amely a meleg paprikán enyhén megolvad. Friss bazsalikom vagy petrezselyem, valamint néhány csepp citromlé tovább élénkíti az ízeket. Pirított dió vagy magvak roppanósságot adhatnak az ételnek.
Ez a fogás előételként, könnyű vacsoraként vagy köretként is megállja a helyét, és jól mutatja, hogy kevés, de minőségi alapanyagból is készülhet harmonikus étel.
